Каталог - Провесная, вяленая и сушеная продукция - Продукты рыбные вяленые и копчено-вяленые. ТУ, ТИ
Продукты рыбные вяленые и копчено-вяленые. ТУ, ТИ

Предполагает изготовление продукции из всех видов рыб с массовой долей влаги не более 45%, соленостью от 6 до 15%. Позволяет использовать отдельные виды рыб, не вошедшие в ГОСТ 1551, пищевые отходы от разделки; окрашенное филе; ароматизированное пряностями, дымом; почти копченое.
Вид разделки – неразделанная, потрошеная с головой, потрошеная, пласт с головой, пласт обезглавленный, спинка, тушка, филе, ломтики, соломка, крошка, калтычок, теша.
Упаковка – полимерные пакеты до 5 кг (без ограничения минимальной вместимости), коробки, ящики.
Хранение – при температуре от +5 до +20С от 2 до 6 мес в зависимости от упаковки, массовой доли влаги и жира.

 

последний вариант изменений

Продукцию выпускают в следующем ассортименте:

- рыба вяленая и копчено-вяленая, в том числе с пряностями и ароматизированные;

-продукция из формованного мяса рыб вяленая и копчено-вяленая, в том числе с пряностями и ароматизированные;

-икра ястычная и молоки вяленые, в том числе с пряностями и ароматизированные;

Конкретный ассортимент продукции устанавливает изготовитель с учетом целесообразности использования определенного вида сырья и способа разделки.

Изготовитель имеет право присвоения продукции собственных торговых наименований.

Сырье – все виды рыб

Предполагает изготовление продукции с массовой долей влаги не более 50%, соли от 2%и выше. Позволяет использовать отдельные виды рыб, не вошедшие в ГОСТ 1551, пищевые отходы от разделки; окрашенное филе; ароматизированное пряностями, дымом; почти копченое.

-Виды разделки – неразделанная, потрошеная с головой, потрошеная, пласт с головой, пласт обезглавленный , спинка , тушка , филе , соломка (палочки) , крошка (мелкие кусочки мяса рыбы неопределенной формы) , калтычок , теша.

- Поверхность продукции может быть покрыта пряностями.

- Филе, соломка могут быть расплющены и иметь сквозные просветы в мышечной ткани.

-Сырье – все виды рыб

-Упаковка – - в ящики из гофрированного картона; в коробки из картона и комбинированных материалов; в пакеты, лотки, контейнеры из полимерных материалов;

-в плотно или герметично укупориваемые банки из полимерных материалов или металлические;

Пакеты, лотки, контейнеры с продукцией могут быть герметизированы с вакуумированием или без него или в модифицированной газовой среде (МГС)

-Срок хранения

Массовая доля

влаги, %

Температура хранения, °С

Массовая доля

жира, %

Вид

упаковки

Срок годности, мес

Примечание

28 и менее

Не выше 25

-

Полимерные пакеты, лотки, контейнеры, банки

8


более 28 до 36

Не выше 20

-

Под вакуумом или в МГС

6


10 и менее

Полимерные пакеты, лотки, контейнеры без вакуума и без МГС

6


Ящики,

коробки

2


От 0 до минус 8

4


более 10

2

Кроме кильки, тюльки,

хамсы

0,5

Килька, тюлька,

хамса

более 36

Не выше 20

10 и менее

Под вакуумом или в МГС

4


Другие виды

2


От 5 до минус 8

Более 10

Под вакуумом или в МГС

4


От 0 до минус 8

Другие виды

2

Кроме кильки, тюльки, хамсы

0,5

Килька, тюлька, хамса

10 и менее

4


-

Не выше минус 18

-

Полимерные пакеты, лотки, контейнеры

12


 
Техническая документация (ТУ, СТО, режимы стерилизации, инструктивные материалы, материалы по нормированию и др.), представленная на ваше рассмотрение, передается на основании договора после подтверждения платежа и получения нами факсимильной копии подписанного договора. Нам необходимы реквизиты вашей фирмы и точный почтовый адрес для отправки документов.
 

 

236022 г. Калининград АтлантНИРО. ул. Д.Донского, 5      Тел. (4012) 21-56-45      Факс. (4012) 21-99-97      www.atlantniro.ru
Rambler's Top100